重工香腸行業(yè)一直是遭到我們關(guān)注的,香腸這種東西來說，因?yàn)槔镞吅泻芏嗟乃?，所以需要晾曬，時(shí)間越久，水分蒸發(fā)得越多，對(duì)它的味道也就越好，吃起來也十分有嚼勁。又因?yàn)槭焓匙陨砭褪欠浅Ｔ獾轿覀兿矏鄣?。香腸在保存的期間千萬不能用水清洗，若是覺得香腸有點(diǎn)臟了，那么直接用廚房用紙進(jìn)行擦洗。香腸批發(fā)時(shí)一般是需求進(jìn)行大批量的購貨的，特別是進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)送的時(shí)分，保鮮作業(yè)非常重要。
一般來說，將做好的香腸晾干處理，然后找一個(gè)能夠處理成真空的袋子，將香腸密封好，直接放在冷凍室里保存。運(yùn)送時(shí)，能夠現(xiàn)在貯存香腸的容器底部鋪設(shè)5~8厘米剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸規(guī)整擺放在草木灰上，其上再掩蓋草木灰，厚度應(yīng)超過臘腸上外表2~3厘米。每鋪一層草木灰，放置層香腸，容器壁與臘腸之間應(yīng)留2~3厘米的空隙，用草木灰填充。
在制造香腸的時(shí)候能夠多投進(jìn)些食鹽,能夠延長(zhǎng)香腸的保存期。腌臘肉制品因?yàn)樾枨蠛芏噙\(yùn)送，假如沒有貯存好，那么隨時(shí)都會(huì)產(chǎn)生損壞。香腸一旦外表出現(xiàn)油漬的時(shí)候，就外表氣溫過高，這時(shí)應(yīng)該將它放入冰箱中。需要注意的是加蓋置于陰涼枯燥處貯存，這樣才能夠達(dá)到更好的保存作用。
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