香腸怎么做好吃?下面給您介紹2個:
1、清蒸香腸
材料:香腸300克,水適量。
做法:
(1)香腸兩根,切成片,碼在盤中。
(2)鍋中倒水,放入架子,將盤子放在架子上,蓋上蓋子,開火,大火7、8分鐘。
(3)關(guān)火后,稍稍燜一會即可出鍋食用。
小貼士:整個過程當中注意水量,不能燒干,也不能讓水蒸氣到香腸當中影響口感。
重工香腸炒飯:
大米(適量)調(diào)料香腸(適量)香菇 (適量)胡蘿卜 (適量)芹菜 (適量)小蔥 (適量)鹽 (適量)糖 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)烹調(diào)油 (適量)
做法:
1、大米提前泡上,不少于兩個小時。做飯時先用砂鍋把米蒸上,因為米是泡過的,水量比平常蒸米要少些。水開后檢視一次,注意水量,攪動一下,不要糊底。水開后八分鐘關(guān)火。
2、配菜所用材料。
3、將配料改刀。
4、炒鍋倒油,炒香蔥碎后放生香腸炒出油。
5、下胡蘿卜粒和芹菜粒稍炒。
6、加生抽料酒鹽和糖,拌均勻。
7、蒸好的米飯,此時米飯已基本熟了。
8、將米飯同炒好的菜拌在一起。砂鍋中倒入小量烹調(diào)油。
9、將拌好的米飯倒入砂鍋。上火小火再燜八分鐘,關(guān)火后利用砂鍋的余溫燜十分鐘。
提醒您:
1、用生香腸,油脂更豐富些,切片盡量薄些。
2、我用了400克米,做出了三人份的飯,菜量可以適量添加,菜品也可以調(diào)換,用臘肉也很好吃。
3、這種燜飯比生米加菜直接燜出來的飯還是有很大區(qū)別的,口感好,吃起來特別香,但一點也不滑膩。
4、大米提前泡上,這樣子用砂鍋蒸很容易熟,若用生米火候不容易把握,會出現(xiàn)底部糊了,飯還夾生的情況。