重工香腸的腸衣使用及貯存方法是否得當對腸衣作用的發(fā)揮也是很重要的。腸衣的存放環(huán)境一般要求在25℃以下干燥、通風、避光處貯存。如何使用請根據(jù)腸衣廠推薦的方法進行。不當?shù)氖褂脮o香腸的品質帶來不良的影響。①腸衣在使用前或使用時被碰傷，重者會在灌腸或在殺菌過程中造成腸衣爆裂，輕者會在香腸存放或銷售過程中因腸衣結構被破壞而使其阻隔性下降，香腸會提前氧化變質或細菌進入香腸內部造成香腸腐敗從而失去食用價值。②腸衣在高溫、潮濕的條件下貯存會使香腸變形、收縮率下降、規(guī)格發(fā)生變化。③腸衣長時間的貯存，由于貯存條件的不完備，會使腸衣變形，造成損失。一般建議貯存期為3個月。
保存方法：
收到快遞過來的香腸后，要馬上在通風處懸掛，或者直接放進冰箱冷凍柜里，不過強烈建議使用后者來保存。因為那樣子可以放一年都會保持原味。還不會吹得太干了哈。
食用方法：
切下一段，用水洗干凈，然后用煮30分種左右，撈出來，冷卻一會哈，然后切成片(斜切)，擺在盤子里就可以吃了。
也可以煮熟以后，切成片或塊，用來炒蒜苔、炒米飯、炒嫩豌豆、炒蒜苗、炒扁豆(荷蘭豆)、做香腸蔬菜粥等等。
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