重工香腸要曬多少天可以吃 

晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等因素。 

如溫度適宜，風(fēng)大的話，自制的香腸放到陽光下晾曬2天，再放通風(fēng)處吹干，大約7-10天就差不多了，但若是陽光過于強(qiáng)烈，則不適合放在室外曬，需放入室內(nèi)，而室內(nèi)通風(fēng)沒有室外好，可能晾曬時(shí)間要半個(gè)月左右。 

香腸要曬太陽還是陰干 

香腸陰干好。 

香腸放在陰面的陽臺(tái)外或通風(fēng)的房間內(nèi)，自然陰干為好，而且房間的溫度和室外的接近，最適合的溫度是日平均二至三攝氏度，灌好的香腸才不會(huì)由于氣溫的高低壞掉，千萬不能直接放在陽光下暴曬，否則不僅導(dǎo)致香腸出油厲害，還可能回導(dǎo)致香腸味道變質(zhì)、發(fā)霉、變壞等。 

香腸風(fēng)干到什么程度 

皮干為止。 

一般剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味兒，然后掛起在陰涼處風(fēng)干幾天，風(fēng)干時(shí)定期翻面，以便風(fēng)干的均勻，待表面水分略干，腸衣起皺，用牙簽在香腸表面均勻扎小眼幫助內(nèi)部收干水分，等香腸外面明顯干燥就可以太陽下曬幾次了，但也不要烈日暴曬，以免出油厲害，同時(shí)也不要曬得太干，否則口感會(huì)降低。 

一斤肉可以曬多少香腸 

一斤豬肉灌成香腸晾干后能剩2-3兩。 

灌好的香腸要一節(jié)一節(jié)的將肉擠緊，邊擠邊用細(xì)針刺孔通氣（擠肉時(shí)千萬不能將腸擠斷裂），再用細(xì)線分節(jié)扎牢，灌好后掛在陰涼通風(fēng)處一周后再曬（冬天的太陽很溫和，可以曬），等腸衣和肉干后就可以收起來存儲(chǔ)了，由于期間水分的流失，原本一斤肉曬后就沒剩多少香腸了。 

如果曬好重量大的話，說明其中含水多，需要再進(jìn)行晾曬風(fēng)干為宜，以保證較少的含水量，有利于長(zhǎng)期保存香腸。 

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