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重工食品告訴你香腸怎么做好吃
2020-12-24
重工食品告訴你香腸怎么做好吃1、豬肉5斤(肥瘦比例為3:7),腸衣半斤(處理好的豬小腸),先把豬肉切成1cm的小方塊,用鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g、腌12小時(shí)。2、灌制
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重工香腸是如何產(chǎn)生出特有的香味
2020-12-17
重工香腸在風(fēng)干過程中,香腸內(nèi)的酶類物質(zhì),慢慢進(jìn)行分解,因而產(chǎn)生出特有的香味來。如果烘烤時(shí),爐溫過高,會導(dǎo)致香腸內(nèi)的酶類失去活性,這時(shí)候再怎么風(fēng)干,也不能產(chǎn)生那種特殊的香昧了。香腸內(nèi)的溫度,達(dá)到70oC時(shí),酶類物質(zhì)就失去了活性(死亡)
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重工香腸的特點(diǎn)
2020-12-10
重工香腸的特點(diǎn)很多,主要有4個(gè)(1)歷史悠久中國的香腸歷史很長,究竟創(chuàng)始于哪年哪月,至今沒有確切的結(jié)論。據(jù)考證至少有1000年以上,早在北朝時(shí)期(公元420-589年),就有了關(guān)于香腸配方的記載。中國香腸起源于江南一帶。起初是農(nóng)民
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重工食品告訴你自制香腸如何晾曬
2020-12-03
重工食品告訴你自制香腸如何晾曬香腸很多人都喜歡吃,涼拌炒菜都是很不錯的。香腸有一部分人會在外面買,大部分的人都喜歡自己灌香腸,覺得自己做的香腸比較好,于是花了很多錢買材料,花時(shí)間,結(jié)果做出來的香腸并不好吃,家人或者是親朋好友,見到這樣的香腸
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重工香腸的儲存很重要
2020-11-24
重工香腸的腸衣使用及貯存方法是否得當(dāng)對腸衣作用的發(fā)揮也是很重要的。腸衣的存放環(huán)境一般要求在25℃以下干燥、通風(fēng)、避光處貯存。如何使用請根據(jù)腸衣廠推薦的方法進(jìn)行。不當(dāng)?shù)氖褂脮o香腸的品質(zhì)帶來不良的影響。①腸衣在使用前或使用時(shí)被碰傷,重者會在灌
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重工香腸可以做哪些菜
2020-11-19
重工香腸可以做哪些菜尖椒炒辣香腸原料:尖椒2個(gè)、彩椒1個(gè)(尖椒型)、麻辣香腸2根。鹽1克、白糖1克、料酒1湯匙、味精0.5克、食用油10克、蔥絲少許。做法:尖椒、彩椒洗凈切塊;辣腸切片,大蔥切絲。熱鍋涼油,下蔥絲稍煸炒、下辣腸炒肉開始透亮?xí)r
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