国产网红一区二区三区_成人免費A級毛片_亚洲男人的天堂在线AⅤ视频_好吊色永久在线视频_九九在线视屏免费_黑人巨吊无码AV_尤物92福利视频午夜1000合_秋霞免费韩国理论片_在线新版天堂资源中文_第九影院实时更新高清电影

重工食品

重工食品肉食品代加工

肉食品代加工

食品資訊News

您當(dāng)前的位置 : 首 頁(yè) > 食品資訊 > 公司新聞

食品存放的方法講解

2020-05-22 10:50:09

肉食品代加工保持食物衛(wèi)生要點(diǎn)

⑴食物應(yīng)徹底清洗,調(diào)理、貯存場(chǎng)所及器具容器均應(yīng)保持清潔。

⑵食物要盡快處理,然后烹飪供食。做好的食物也應(yīng)盡快食用。加熱與冷藏時(shí)應(yīng)注意,細(xì)菌在超過(guò)60℃以上才能被殺滅,10℃以下能使細(xì)菌生長(zhǎng)速度減慢,-18℃以下則細(xì)菌根本不能繁殖。

⑶材料盡可能選用新鮮的,因?yàn)椴恍迈r的材料含細(xì)菌較多,調(diào)理以后也可能有細(xì)菌殘留,而且細(xì)菌很容易繁殖。菜單中魚肉煉制品、煎蛋沙拉、香腸等較易成為中毒原因食品,所以夏季建議不用。

①如果非用不可時(shí),要特別留意選擇及低溫保存與調(diào)理。

②食鹽、糖、醋等有阻礙細(xì)菌繁殖的作用,不妨多用。調(diào)理時(shí)應(yīng)注意加熱要徹底,以便殺死有害細(xì)菌。

③菜飯應(yīng)該冷卻到室溫或更低溫度再放入飯盒,將溫?zé)崾称贩湃霑r(shí),會(huì)加速細(xì)菌繁殖。

⑷保存時(shí)應(yīng)注意不受外界細(xì)菌污染及繁殖,并保存于10℃以下的冷藏庫(kù)。如果通風(fēng)良好時(shí),也可以防止細(xì)菌繁殖及腐敗;因此盒飯不要太早裝入。熱盒飯疊放、或直接曬太陽(yáng)、或放在溫?zé)岬牡胤?,都?huì)有不良的影響,應(yīng)該盡量避免。

⑸食品如果受到老鼠糞、蒼蠅、蟑螂等污染,也會(huì)引起中毒,因此食品應(yīng)保存在柜櫥及有蓋容器內(nèi),以免受到污染;包裝容器在貯藏中易受到塵埃、昆蟲、老鼠等污染,因此須注意保存。使用時(shí)預(yù)先以含有效氯50ppm以上的水消毒后再用比較安全。此外,外包裝不要太厚,以免因散熱不良而導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖。

⑹工作人員應(yīng)身體健康,服裝整潔,手指頭發(fā)清潔,并有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。不論何時(shí)都不要以手指直接接觸食品,而以?shī)A子、筷子等取放食品比較理想。

⑺盒飯從制作到供應(yīng),時(shí)間愈短愈好,溫度愈低愈好,可能時(shí)徹底熱過(guò)后再吃,也有助于預(yù)防食品中毒。夏季天熱,不要帶盒飯去登山旅行或郊游,因?yàn)樵?0℃以上的氣溫下,不出幾個(gè)鐘頭,葡萄球菌就會(huì)產(chǎn)生足以引起中毒的腸毒素。

⑻餐飲業(yè)是大量制備菜肴提供給消費(fèi)者的行業(yè),故經(jīng)營(yíng)時(shí)應(yīng)以衛(wèi)生為一要點(diǎn),如稍有不慎使食品不潔,不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),就會(huì)減損營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其所造成的影響不僅是受處罰,更嚴(yán)重的是失去了安全可靠的信譽(yù)。所以,餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)應(yīng)以衛(wèi)生條件為重要。


肉食品代加工



標(biāo)簽

本文網(wǎng)址:http://xilemusic.cn/news/452.html
下一篇:重工香腸如何貯存?2021-10-06

最近瀏覽: