香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成。

中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗，一直保留到了今天。世界上最 長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。

香腸，人人見人人吃，即可當(dāng)菜品又可當(dāng)零食，幾乎是每個人都愛的食品，小時候，在春卷里總要夾上一根香腸，總覺得沒了它這個春卷就失去了美味。

人人都愛的香腸對這一食品本身又有多少了解呢？大多數(shù)人都說不上幾句。今天香腸批發(fā)小編就帶大家好好的認(rèn)識一下香腸，同時也告訴大家?guī)讉€關(guān)于香腸的小秘密。

香腸是將動物的肉絞碎，再灌入腸衣制成的圓柱狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，主要分為川味香腸和廣味香腸，主要區(qū)別就是川味是香辣的，而廣味是甜的。今天咱們就重點來說說川味香腸，因為這個也是絕大多數(shù)人喜愛的一種香腸。

重工香腸購買指南

1、注意香腸是不是干爽，干爽的香腸通常都是比較好的，如果比較濕潤一般不屬于佳品。

2、看肥瘦是不是分明，如果肥瘦不分的話，大多數(shù)是機器將肉絞碎然后灌裝的，口感相對較差。

3、看腸衣的厚薄，腸衣越薄，蒸熟后的香腸口感越好，否則蒸熟后香腸會變的比較韌。