由于消費觀念發(fā)生變化,我國肉制品企業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn),即便在原料價格下滑也沒能帶動業(yè)績上升,同時在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面的調(diào)整也無可圈可點之處,已被淪為需求不大但必須有的結(jié)構(gòu)型商品。在此背景下,肉制品加工行業(yè)必須尋求新的突破,結(jié)合地域優(yōu)勢匹配消費者新需求,避免生存危機(jī)的進(jìn)一步加劇。
肉食品代加工加盟企業(yè)簡單介紹肉制品加工業(yè)發(fā)展概況
近年來,人民群眾生活水平的日益提升為肉類加工行業(yè)的發(fā)展提供了動力。
但是,肉類加工業(yè)的發(fā)展依然存在著不少問題。首先,中國肉制品加工比例依然偏低;其次,養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化、工業(yè)化程度不夠,肉類加工業(yè)的集中度不夠,流通環(huán)節(jié)的開放度不夠,整個產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)化水平不高,制約了中國肉類產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。同時,國內(nèi)牛肉加工企業(yè)尚未形成產(chǎn)業(yè)化,普遍存在的現(xiàn)狀是不僅牛源緊張,而肉牛加工企業(yè)不僅沒有標(biāo)準(zhǔn)化,還存在普遍開工不足現(xiàn)象。
為此,在肉類加工工業(yè)由勞動密集型產(chǎn)業(yè)、資源密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變的進(jìn)程中,應(yīng)把新科技成果集中應(yīng)用于技術(shù)裝備、安全、包裝和環(huán)境保護(hù)等方面,以便更加切實有效地服務(wù)于產(chǎn)業(yè),進(jìn)一步發(fā)揮科學(xué)技術(shù)對產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)和支撐作用,提升投入產(chǎn)出效率。
隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展,人們的消費觀念逐步發(fā)生變化,更加講究食品的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)及風(fēng)味,消費需求從價格便宜的低檔產(chǎn)品開始轉(zhuǎn)向品牌產(chǎn)品的消費。品牌意味著高信譽、高質(zhì)量,是企業(yè)重要的無形資產(chǎn),也是消費者甄別產(chǎn)品好壞的關(guān)鍵因素?!熬G色安全食品”、“放心肉”、“無公害豬肉”等一系列安全、健康、口感好的品牌肉類產(chǎn)品已逐漸成為消費者的之選。
為降低原材料采購成本、從源頭上保證原料的品質(zhì)和穩(wěn)定供給,進(jìn)一步拓展產(chǎn)品利潤空間,規(guī)?;涝准叭忸惣庸て髽I(yè)紛紛尋求向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸;另一方面,為保證銷售渠道暢通,大型屠宰及肉類加工企業(yè)不斷拓寬銷售網(wǎng)絡(luò),建立物流配送體系,鋪設(shè)專賣店等新型銷售終端,以加強(qiáng)對市場的控制力,逐步改變以往單一的批發(fā)銷售模式,實現(xiàn)與國際通行營銷模式的接軌。